Poitrine fumée et chips de pommes de terre en mode tapas

Très agréable et original pour grignoter à l’apéritif. En outre, c’est très simple à préparer :

Éplucher des pommes de terre ; les couper en tranches fines (1-2 mm d’épaisseur). Couper en morceaux les tranches fines de poitrine fumée. Passer un sopalin imbibé d’huile d’olive sur les tranches de pommes de terre. Les poivrer et les parsemer d’herbes de Provence. Entre deux tranches, glisser un morceau ou deux de poitrine fumée. Sur le dessus, déposer un morceau plus petit. Enfourner à 220°C pour jusqu’à ce que cela soit cuit, bien dorée et croustillant (environ 30 mn – à surveiller).