Velouté glacé de radis roses et vinaigre de framboises

Place à l’entrée girly !

Légère, colorée et fine. C’est la petite recette sympa et facile à préparer pour plein d’occasions.

J’ai utilisé une botte entière. Commencer par rincer soigneusement le radis ; couper chaque extrémité. Les débiter en rondelles et les disposer dans le bol du blender. J’ai également mis une gousse d’ail – on peut la remplacer par une 1/2 échalote. J’ai ajouté un filet d’huile d’olive, du vinaigre de framboises, sel, poivre.

Par ailleurs, j’ai ajouté pour créer le velouté, un peu de fromage frais (2 grosses cuillères à soupe) et un peu de crème (l’équivalent d’une cuillère à soupe).

Mixer assez longuement – jusqu’à ce que le velouté soit bien homogène.  Le verser dans les verrines, et les réserver au frais pour au moins 2 heures.