Fondant aux amandes

A déguster seul, ou accompagné de glace à la vanille, glace pralinée, caramel, …….. !

Très simple à faire, il faut : 4 œufs, 200 g de sucre, 200 g d’amandes en poudre, 100 g de beurre fondu, un peu de kirsch, un peu d’extrait d’amande amer.

Dans un saladier, battre les œufs entiers avec le sucre. Quand le mélange est homogène, ajouter le sucre. Mélanger. Puis ajouter le beurre et les amandes. Bien mélanger. J’ai ajouté environ 1-2 cuillères à soupe de kirsch et la même quantité d’extrait d’amande amer.

Beurrer un plat rectangulaire. Le mieux est de préalablement poser une feuille de papier sulfurisée (pour être certaine de ne pas avoir de problème au démoulage, je l’ai également beurrée!).

Enfourner à 180°C pour 20 mn. Surveiller la cuisson. Une fois celle-ci achevée. Laisser tiédir. Puis démouler et coupe le fondant en carrés. Servir de petites parts, car ce fondant ne fait pas dans le light !