Feuilleté Savoyard

J’ai eu froid toute la journée et mon esprit a dérivé vers la montagne, les journées de ski, les descentes tout schuss (!), le planter du bâton, le Mont-Blanc, Chamonix, le restaurant de mon enfance dans cette ville (Le Lem – j’espère que l’orthographe est bonne et surtout qu’il existe toujours!), …

Pour le diner, en inspectant le frigo, j’ai vu la batavia et les tomates. Donc moyennement engageant ! Mais il y avait aussi : un rouleau de pâte feuilletée, des allumettes de lardons, un peu de lait, un peu de crème fraîche, du gruyère, des œufs.

Bref, de quoi accompagner ma salade tout en continuant à rester connectée aux télésièges, tire-fesses et autres télé-cabines!

Pour mon impro (donc aucune notion des quantités, autant vous prévenir d’entrée!) : faire chauffer un peu de lait(10cl??) avec du poivre, un peu de noix de muscade moulue, 2 branches de thym, une feuille de basilic. Dès ébullition, baisser le feu et mélanger. Filtrer pour retirer les « miettes » de thym et le basilic. Ajouter 3 cuillères à soupe (ou 4 ? ;-)) de crème fraîche épaisse. Bien mélanger. Verser environ 150 de gruyère râpé – ou mieux encore du fromage d’Abondance, du Beaufort. Bien mélanger pour que le mélange soit homogène. Ajouter 50 g de lardons allumettes et mélanger. Goûter pour éventuellement rectifier l’assaisonnement (j’ai ajouté un tout petit peu d’ail déshydraté en poudre).

Sur la pâte feuilletée déroulée, étaler la préparation (tiède ou froide, mais pas chaude, sinon la pâte va ramollir et ne sera plus manipulable). Parsemer du reste des lardons allumettes (50g), encore un peu de râpé.

Rouler chacun des deux côtés de la pâte sur eux même – de manière à obtenir deux boudins accolés.

Décorer de quelques lardons allumettes sur le dessus. Enfourner à four assez chaud pour environ 30 mn.

Bon alors, ok c’est une petite bombe calorique (sauf si on prend un morceau de taille raisonnable!), mais ma batavia était contente car du coup, elle avait l’impression d’être sur une assiette du restaurant LEM !!