Galette au maïs
Il faut 275 g de maïs égoutté , environ 50 g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, un peu de piment ( j’ai utilisé une sauce « Sweet mango Chili » marque ENCONA) , 1 oeuf,1 cuillère à soupe de sauce soja, coriandre fraiche hâchée, sel, poivre.
Mixer la moitié du maïs. Puis, ajouter la farine, la levure. Puis l’oeuf, la sauce soja et le piment. Mettre la pâte obtenu dans un bol, ajouter les grains de maïs restant avec la coriandre. Assaisonner.
Poêler les galettes dans une poêle avec de l’huile d’olive. Quelques minutes chaque face.
