Autumn sunday soup

C’est l’automne depuis 1 mois et demi ; les températures (re)-commencent à baisser – c’est n’importe quoi la météo depuis quelques temps, « Il n’y a plus d’saison ma pauv’dame ». Et donc, je me suis dit qu’il était temps de reprendre la série des potages.

Donc dans mon panier, je dispose de carottes, oignon jaune, ail, céleri-rave, pommes de terre.  Let’s go !

Dans une grande casserole, faire cuire à l’eau bouillante – dans laquelle vous pouvez jeter un bouillon cube – 1/3 de boule de céleri épluché et coupé en dés, 4 à 5 pommes de terre épluchées et coupées en dés, idem pour les carottes, un gros oignon jaune émincé, deux gousses d’ail. Dans l’une, je pique 3 clous de girofle. J’ajoute enfin quelques branches de thym frais.

Quand tout les légumes sont bien cuits, qu’il reste juste assez d’eau pour à peine les couvrir, penser à retirer la gousse d’ail piquée des clous de girofle. Puis, mixer à l’aide du mixeur plongeant jusqu’à obtenir une belle texture lisse. Assaisonner.

Terminer en ajoutant deux belles cuillères de crème épaisse et redonner un coup de mixeur.

J’ai accompagné de mini croques-courgettes :

Il suffit de couper finement une courgette, bien rincée, en lamelles de 1 mm. Les faire précuire 1 mn au micro-ondes.

Découper à l’emporte-pièce des ronds de pain de mie. Les faire à peine toaster (attention ils ne doivent pas colorer mais juste commencer à devenir croustillants). Y déposer une très fine couche de crème ; puis les rondelles de courgettes en rosace. Terminer par une lamelle de Tomme de Savoie. Faire gratiner sous le gril du four quelques minutes.