Un basique adoré des Loulous : le hachis Parmentier de Maman

Je ne vais pas donner la recette, tout le monde se doute bien de la marche à suivre.

Voici en général comment je le prépare : je prends de la viande de bœuf hachée à max 5% de MG. Je commence par faire fondre un petit oignon ou 2 échalotes finement émincés, avec une petite carotte pelée et râpée. Puis j’ajoute la viande. On peut ajouter un trait de concentré de tomate. J’avais de la coriandre fraiche, j’en ai ajouté un peu. Assaisonner et procéder au montage avec la purée de pommes de terre.

Je ne mets pas de fromage râpé sur le dessus, car je trouve que cela alourdit inutilement le plat. Je passe juste quelques minutes le hachis Parmentier sous le gril du four.

C’est un basique super sympa car déclinables de mille façons – en prenant du poulet (des restes d’un poulet rôti par exemple), canard, porc …… – et/ou en faisant une purée de céleri, ou pommes de terre-navets, ou bien patate douce …..