Mille feuilles croustillants à la crème de crabe

Il s’agit d’un croustillant à base de feuilles de bricks que j’ai aromatisées à l’aide de graines de pavot, de graines de sésame blonds torréfiés et d’herbes provence (au préalable il faut légèrement oindre les carrés de feuilles de bricks). Il faut passer les feuilles à peine une minute sous le gril du four.

Pour la mousse-crème de crabe, j’ai mixé des miettes de crabes, en ajoutant un peu de fromage blanc, du gingembre en poudre, un trait de jus de citron jaune (à remplacer par un trait de vinaigre Balsamique si on préfère), un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre, un peu de coriandre en poudre.

Mettre la crème au frais au minimum 2 heures.

Puis procéder au montage !