Purée de navets violets

C’est simple et cela change de la purée classique de pommes de terre. Un bon accompagnement pour une viande type canard.

J’ai utilisé 3 navets violets (de bonne taille) et 1 pomme de terre (je ne voulais pas d’une texture trop liquide donc la pomme de terre apportera la consistance). Les éplucher, les couper en gros morceaux et les faire cuire dans un grand volume d’eau.

Une fois cuits, vider l’eau de la casserole, remettre les légumes avec des morceaux de beurre (demi sel pour moi), mélanger et ajouter un peu de lait, du poivre et de la noix de muscade râpée. Écraser à la fourchette ou au presse-purée en laissant la casserole sur le feu (doux).

Parsemer ou non de paprika doux!