La seule, la vraie, l’unique !

Ladies & gentlemen, let me introduce you the real, the famous :

Saucisse de Montbéliard !!!!!!!! Sous vos applaudissement s’il vous plait !

Encore un p’tit cadeau de ma cops Bégère.

Je me suis dit qu’elle accompagnerai superbement le chou pointu fraichement cueilli de la Ferme Gally.

Alors c’est parti !

Commencer par ôter les premières feuilles du chou. Rincer soigneusement les autres.

Mettre la saucisse de Montbéliard dans une casserole d’eau. Faire chauffer. Laisser cuire 20 mn à partir de l’ébullition. Une fois cuite, la débiter en rondelles de 0,5-1 cm d’épaisseur.

Émincer 2 oignons jaunes, éplucher et couper en petits morceaux 3 à 4 gousses d’ail. Les faire revenir dans une cocotte à feu doux (dans un mélange beurre et huile d’olive). Quand ils sont translucides, ajouter un cube de bouillon de poule. Mélanger. Ajouter un peu (une louche) de l’eau de cuisson de la saucisse. Saler, poivrer, ajouter des herbes de Provence. Mélanger. Laisser cuire à feu doux et à couvert. Mélanger de temps en temps.

Faire dorer les rondelles de saucisse dans une poêle (je n’ai pas mis de matière grasse). Déglacer avec un peu d’eau de cuisson de la saucisse. Ajouter un peu de crème liquide et remuer. Ajouter les rondelles et la sauce au chou dans la cocotte. Finir la cuisson à feu doux-moyen et à découvert juste pour faire légèrement réduire la sauce.