La confiote des Loulous !

Ah oui, c’est en grande partie « LA LEUR » ! Car ils adorent la confiture le matin, rares sont leurs tartines qui n’en sont pas recouvertes ; celle aux framboises est l’une de leurs favorites. Mais aussi, c’est grâce à leurs mimines que cette confiture home made a pu voir le jour (cf l’histoire de la tarte aux framboises et à la crème d’amandes) ! Enfin, ils m’ont aidé à la préparer à lécher la spatule en bois !

Avec les proportions que je vais te donner lecteur, tu pourras faire environ entre 7 et 8 pots de confitures. De quoi voir venir un bon paquet de petit-dej, et tu pourras même en distribuer autour de toi ! Ne me remercie pas, c’est cadeau !

2 kg de framboises (environ), 1,4 kg de sucre (j’ai pris du spécial pour confitures), le jus d’un citron.

Dans un faitout, j’ai versé mes framboises, puis mon sucre et j’ai mélangé afin que celui-ci pénètre bien dans les fruits.On obtient une sorte de purée/d’écrasée de framboises. J’ai versé le jus de citron, remélange. J’ai laissé macérer 30-40 mn.

J’ai ensuite fait chauffer et porté à ébullition tout en mélangeant très régulièrement. Au bout de 5 mn, il y a une petite écume qui se forme, tu peux l’ôter. Il parait qu’en ajoutant un peu de beurre elle disparait comme par magie. Je n’ai pas testé, mais si c’est le cas, n’hésite pas à m’en faire part ! Il faut baisser le feu (à doux-moyen maxi) et faire cuire pendant 30 mn (à contrôler).

Pendant ce temps, on s’occupe de la stérilisation des pots – heu, oui, c’est quand même mieux pour la conservation et la santé ! –  pour cela, dans une grande casserole d’eau bouillante, tu plonges les pots pendant 5 mn. Et c’est tout, donc c’est pas bien compliqué !

Quand la cuisson est terminé, remplir les pots de confitures. Bien fermer les couvercles, et retourner les pots (sur un plateau, un torchon) et les laisser ainsi jusqu’à ce que les pots soient complètement refroidis et que la confiture ait pris. Perso, je les ai laissé toute une nuit.

Pour ce qui est de la conservation, il faudra mettre les pots dans un endroit sombre et un peu frais. Quand un pot est entamé, je te conseille de le finir dans les 15 jours et de le placer dans le frigo.