Poulet mijoté, cèpes et pommes de terre fondante

J’ai pris 2 hauts de cuisses de poulet. J’ai commencé par les faire dorer dans une sauteuse . J’y ai ajouté deux petits oignons que j’ai émincé, et 2 gousses d’ail coupées en petits morceaux. Mélanger vivement à feu moyen.

Ensuite, j’ai « singé » (ça calme !) – c’est à dire que parsemé la viande de maïzena (une bonne cuillère à soupe), bien mélanger. Ensuite, verser de l’eau à mi-hauteur des ingrédients. L’eau va réduire progressivement, et la maïzéna permettra au plat d’avoir une bonne liaison, et donc une petite sauce onctueuse. Saler, poivrer. Poursuivre la cuisson à couvert (feu moyen) pendant 30 mn. J’ai ajouté des pommes de terre, un quart d’heure avant la fin des 30 mn de cuisson à couvert. Pendant ce temps, j’ai coupé en morceaux mes cèpes. A la poêle, je leur ai fait rendre leur eau. Ensuite, les faire dorer et stopper la cuisson.

J’ai terminé la cuisson de mon poulet et de mes pommes de terre à découvert. Ne pas hésiter à découvrir la sauteuse avant s’il vous semble que la sauce est trop liquide. De même, rajouter un peu d’eau, dans le cas contraire  afin de bien cuire le poulet et les légumes.

Ajouter les cèpes, mélanger. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Terminer en parsemant le plat de persil frais haché.