J’ai commencé par préparer ma farce :

En faisant revenir quelques échalotes hachées, avec 2-3 gousses d’ail écrasées, un 1/2 oignon jaune. Saler et poivrer. J’ai ajouté des champignons de Paris coupés en duxelles. Mélanger et finir en ajoutant quelques cuillères à soupe de moutarde de Dijon et 1-2 cuillères de crème épaisse. Mélanger et laisser mijoter quelques minutes. Réserver et laisser refroidir.

J’ai ensuite saisi dans une poêle chaude mon filet de tous les côtés. Lui aussi, on le réserve et on attend qu’il refroidisse.

Je vous conseille vraiment d’attendre le temps nécessaire pour que la farce et le filet soient bien refroidis, car sinon, ils vont ramollir en un temps record la pâte, qui ne sera plus manipulable…. Comme d’habitude, je n’ai pas été assez patiente, et la manipulation de ma pâte a été périlleuse et donc agaçante !!

Dérouler votre pâte feuilletée – oui, désolée, moi je la déroule la pâte feuilletée !!! Je ne sais pas la faire, et je sens que sa réalisation est trop technique, trop longue pour moi et pour mon impatience!! Y déposer la farce en une couche uniforme ; déposer en son centre le filet mignon et rabattre les côtés sur le dessus. Souder en appuyant délicatement. Dorer au jaune d’œuf et enfourner à 180°c pour environ 35-40 mn.

Bon App’ !!

Comme je commence à maitriser « l’art » (subtil??) du pliage des samossas (même les touts petits, ca y est, j’y arrive, Yes !!), je ne me lasse pas d’en faire !!! J’espère que toi non plus car j’en aurais encore bientôt à  proposer !

Et cette fois, j’en ai profité pour liquider une ‘tite courgette qui se planquait dans mon bac à légumes !!

Donc, toujours très simple comme recette, tu prends ta courgette et tu la rinces => opé menée avec succès par Loulou n°2.

Tu la débites en rondelles fines, puis tu coupes chacune d’elle en 4 (ou 2, dépend de la taille de ladite courgette et de la taille que tu souhaites ou espère faire avec tes samossas!) => opé réalisée avec sa dextérité légendaire, j’ai nommé, Nanon (bah ouais, me suis même pas fait la moindre petite coupure !). Ensuite tu la fais cuire (mais pas trop non plus on cherche à ce qu’il y ait encore un peu de croquant sous la dent). Si tu es toujours pressé comme moi, tu utilises ma technique (enfin « ma » technique, je te rassure, j’ai pas inventé la trouvaille du siècle, dixit ma gracieuse petite sœur !!), c’est à dire que tu déposes tes morceaux dans un sac alimentaire,tu fermes et tu le mets au micro-onde, 1 mn (environ), puissance maxi.

Ensuite, tu coupes en petits morceaux ton fromage grec, madame la Féta => opé réussie grâce à la dextérité (génétique!) de Loulou n°1.

Tu coupes tes feuilles de bricks en bandes. Les oindre (pas toujours facile à le placer ce verbe, donc quand je peux, je ne m’en prive pas !) d’huile d’olives à l’aide d’un pinceau de cuisine et disposer 1 ou 2 morceaux de courgettes , 1 ou 2 morceaux de Féta et procéder au pliage.

Tu ne connais pas la méthode du pliage des samossas ?? Alors je te mets ce lien qui donne la marche à suivre. Mais surtout je te souhaite bonne chance et bon courage ! Tout est une question d’entrainement, pour te rassurer le coup de main vient assez vite (c’est comme tout, cent fois sur son ouvrage ….).

Tu enfournes à four chaud jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés ! Quand l’été sera là (bientôt, bientôt !!!), j’espère que tu penseras à moi, quand tu les dégusteras sur la terrasse, en fin de journée, tranquille et décontracté. Enjoy !

Fidèle lecteur, tu l’auras constaté, j’aime bien beaucoup les lentilles ! Quelle que soit la variété, quel soit son mode de préparation !

Alors aujourd’hui, je te propose, encore une variante pour la préparation des lentilles Corail – après le dahl, la soupe, voici la crème de lentilles Corail, parfumée au lait de coco. Si tu n’es pas encore comme moi - nous, les Loulous et moi, totalement adeptes, tu verras ICI, toutes les qualités de ces légumineuses.

Voici les ingrédients que j’ai utilisés :

150 g environ (je n’ai pas pesé) de lentilles Corail, 1/2 oignon rouge, 2 échalotes, 2 gousses d’ail, 1 cube de bouillon de volaille, 10 cl (environ,toujours pas mesuré ) de lait de Coco, 1 filet de vinaigre balsamique, 1 filet de coulis de tomates (c’est plus pour rehausser la couleur que pour le goût), sel, poivre et je crois que c’est tout !

J’ai commencé par éplucher et couper en morceaux mon oignon, mes échalotes et l’ail. Les faire revenir dans la sauteuse avec un peu d’huile d’olives. Faire suer tranquillement. Émietter le cube de bouillon de volaille au dessus et mélanger. Faire chauffer et déglacer au Balsamique. Verser les lentilles, remuer et ajouter de l’eau à hauteur des lentilles. Faire cuire et mélanger régulièrement. Attention, ne pas saler (pas encore, car sinon, le sel ralentirait la cuisson en durcissant les lentilles). Ajouter un peu d’eau car les lentilles l’absorbent rapidement.

Mélanger, rajouter un peu d’eau si nécessaire jusqu’à ce que les lentilles soient cuites.

Quand tout le liquide a bien disparu, et que les lentilles sont cuites, verser dans la préparation le lait de coco, mélanger et assaisonner. Ajouter (avec parcimonie, je le répète c’est juste pour redonner de la couleur aux lentilles) un peu de coulis de tomates. Mélanger, goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin.

Mixer ensuite la préparation à l’aide du mixeur plongeant jusqu’à obtenir une crème assez consistante (elle ne doit pas être coulante normalement et elle se tient un peu).

Nous l’avons dégustée chaude, tiède et aussi froide avec les Loulous. Les 3 sont délicieuses. Si on doit consommer cette crème froide, je recommande qu’elle soit bien bien froide tant qu’à faire. Et dans ce cas-là, on peut décider de la déguster sur des petites tranches de pain (campagne, ou céréales) grillée, façon Hoummos. En tout cas, cette recette est aussi très sympa, car on peut la présenter de différentes façons : en mode tartinade, en mode dip (avec des gressins), en verrines, … Bref, on peut s’amuser. Et pourquoi pas essayer de lui adjoindre quelques chips de carottes aux épices (pour la recette c’est ICI), car carottes et lentilles corail s’harmonisent très bien !

Très gourmands, à consommer avec modération pour ceux qui surveillent leur ligne, on en grignote deux ou trois à l’apéritif … ou quatre … ou non allez stop !

Ma farce est composé d’un mélange de fromages Vache qui rit et de Kiri, auxquels j’ai ajouté des allumettes de lardons préalablement grillés. J’ai poivré et émietté du thym citron. Bien mélanger.Confectionner les samossas avec des feuilles de brick (huilées) et les passer sous le gril du four 5 mn. Bien serrer les samossas à la confection, car j’en ai eu quelques un qui ont laissé échapper leur farce !

Franchement, cette recette est TOP ! Plusieurs raisons :

1- elle est rapide et facile à réaliser,

2- elle est originale de part l’utilisation du panais sous cette forme, et de part la vinaigrette sucrée-salée qui lui donne un air exotique,

3- Ce plat est fin, frais et très savoureux.

Pour une entrée pour deux personnes il faut compter sur (environ) : 1/2 panais ; le jus d’un citron vert ; de l’huile d’olive ; du sirop d’érable – ici il provient directement de Montréal grâce au dernier voyage de Môôsieur et il est bio ; des feuilles de coriandre fraiches ; sel et poivre.

Pour la vinaigrette : mélanger de l’huile d’olive, avec le jus du citron vert. Émulsionner. Ajouter le sel, le poivre et mélanger. Ajouter les feuilles de coriandre hachées. Ajouter un filet de sirop d’érable. Faire en fonction de votre goût, mais il faut essayer de compenser l’acidité du citron vert, et d’apporter une petite note sucrée, sans pour autant tomber dans l’excès. Mélanger.

Ensuite, il vous suffit d’éplucher le panais, de le râper (aussi simple que pour des carottes). Mélanger avec la vinaigrette. Réserver au frais pour au minimum 1 heure, car bien frais, ce plat est un régal.