Avant cuisson

Après cuisson :

Les loulous voulaient une pizza pour ce midi. Et moi, je n’en avais pas !! Que la vie est mal faite ! Mais bon, en fouillant dans mes placards, je trouve une boite de tomates concassées, une boite de thon et de l’origan déshydraté. Je trouve aussi des échalotes. Dans le frigo, j’ai du mild cheddar râpé, j’ai aussi des olives, du persil plat.

Nous y sommes presque !!!! Mais quid de la pâte ??? Fais-la crient en cœur les Loulous – « heu, voui, mais pas l’temps, il est quand même midi passé, chai poas comment faire, pis là pas vraiment envie, … ». Heureusement, sauvée par le dernier cadeau de Kristina (cf article Baklavas), qui m’a donné hier du pain Libanais (« You have to try, it’s delicious and really useful » qu’elle m’ a dit. Ce pain ressemble un peu à du pain Pita, et à la pâte utilisée pour les Wraps. C’est très doux, et moelleux. Je me suis dit qu’il fallait tenter le coup (bah voui, pour les Loulous) !!

Je commence donc par réchauffer doucement mes tomates concassées, je sale, je poivre, je parsème d’origan, et j’ajoute une échalote pelée et hachée finement. Je fais cuire pendant un peu moins de 10 mn, puis j’ajoute du persil plat haché à la fin.

Je prends une « tranche » de pain libanais ou une galette devrais-je dire plutôt. Je la couvre généreusement avec mon mélange tomates. J’émiette mon thon dessus. J’ajoute une demi-échalote pelée et coupée en rondelles fines. Je parsème de cheddar râpé et je termine par quelques olives!

Au four pour 10-15 mn, à four chaud. Je conseille de surveiller car cela va vite, et mes pizzas auraient mérité 1 ou 2 minutes en mois !!

Verdict : super efficace !! La texture, et le goût ressemble à la pâte à pizza !! Le goût du feu de bois en moins, mais essai concluant! Je ne suis pas prête de la faire moi-même maintenant, c’est malin !

Simple et comme tout ce qui est à base de Nutella, c’est trop bon !

Il faut faire chauffer 5 cl de lait avec le Nutella (j’ai mis ce qui restait de mon pot, soit environ 200g) et une grosse cuillère de sucre en poudre. Bien mélanger et laisser refroidir. Ensuite, j’ai séparé le blanc des jaunes de 3 œufs. Pour les blancs, j’en ai ajouté un supplémentaire – donc si tout le monde suit, vous aurez compris qu’il faut 3 jaunes et 4 blancs … Monter ces derniers en neige.

Au mélange Nutella refroidi, ajouter les jaunes et mélanger vigoureusement. Puis ajouter délicatement les blancs en neige. Répartir la mousse dans des ramequins et mettre au frais pour au moins 3-4 heures.

Puis dégustez … Dites adieu au bikini, de toutes façons, vous l’auriez mangé ce Nutella, en mousse ou nature !!! Là au moins, on évite la tartine !!

Aujourd’hui, j’ai eu la surprise et la joie d’apprendre que Nathy du blog http://fait-tout-a-la-maison.over-blog.com/ m’avait décerné le prix « Oulala ».

Donc à mon tour de renvoyer ce prix à 10 blogs sur lesquels j’aime me promener :

1- Eliette avec http://lacuisinedemamere.etpuis.com/

2- Aurélie avec http://www.doyouloveme.fr/

3- Cathy et Phil avec http://www.verdon-chambres-vacances-hebergement.com/

4- Flemmarde avec http://flemmarde-mais-pleine-d-idees.over-blog.com/

5- La Fée Niasse avec http://lescreationsdemm.canalblog.com/

6- Chef Nini avec http://www.chefnini.com/

7- Ciorane avec http://cuisinede4sous.canalblog.com/

8- http://brevesdecuisine.canalblog.com/

9- Gali avec http://galiscooking.over-blog.com/

10- Sab avec http://www.leplaisirdegourmandise.com/

Bravo à vous et je vous laisse à votre tour, transmettre ce prix !

A bientôt !

Pour changer d’une traditionnelle (même si très bonne) purée de pommes de terre !

Une fois votre purée préparée avec un peu de beurre, lait, sel, poivre, et noix de muscade, j’ai ajouté une bonne cuillère à café de curry (on n’a pas peur de relever les plats dans la famille!) et une bonne poignée de feuilles de coriandre fraichement hachées. Bien remuer et servir immédiatement.

Cette petite purée accompagnerait bien un poisson ou une volaille avec une petite sauce tout aussi « exotique » que la purée. A faire, c’est très bon.

J’ai commencé par émincer finement 3 échalotes. Puis par peler et couper en petites lanières un poivron rouge. J’ai pelé et coupé en petits morceaux deux gousses d’ail. Peler et décortiquer les gambas (environ 100g).

Faire revenir les échalotes, le poivron et l’ail dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive. Au bout de 5-10 mn, ajouter le zeste d’un citron vert. J’ai ajouté quelques pistils de safran et un peu de gingembre frais râpé finement. Ajouter les gambas et faire cuire à feu vif pendant quelques minutes. Déglacer la sauteuse avec le jus du citron vert pour bien décoller les sucs de cuisson. A ce stade, j’ai ajouté environ 150-200 ml de lait de coco et mélanger. Saler, poivrer, ajouter une petite cuillère à café de coriandre en poudre. Laisser mijoter pour faire réduire 5 mn (environ) et finir en ajoutant des feuilles de coriandre hachée.

Je l’ai servi avec des rice noodle, mais avec du riz cela va très bien aussi ! Et verdict des Loulous et de Nanon : top bon !! A noter que Loulou n°1 est dingue des crevettes et gambas et était donc conquise d’avance. Loulou n°2 a adoré, mais il testait pour la première fois les rice noodles et il est mitigé! Pour ma part, j’ai vraiment aimé les gambas cuisinées de cette façon, la sauce est vraiment délicieuse. Pour les rice noodles que j’ai également gouté pour la première fois, c’est une vraie bonne surprise ! A mi-chemin entre du riz et des pâtes, j’ai découvert un nouvel accompagnement plus léger et qui absorbe bien les sauces et crèmes !