Tarte Alsacienne au fromage blanc

J’ai fait une petite variante en y incorporant des raisins gonflés au Vieux Rhum … !

Sinon voici mes proportions :

1 pâte brisée prête à l’emploi, 500g de fromage blanc, 100 g de crème fraiche, 25 cl de lait, 90 g de farine , 110 g de sucre, 4 œufs, quelques gouttes d’extrait de vanille, des raisins secs que j’ai fait gonfler en les détrempant dans du Rhum.

Dans un saladier, verser la farine, le sucre et mélanger. Ajouter ensuite le fromage blanc, la crème, le lait et la vanille. Bien remuer. Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Battre ces derniers en neige. Ajouter les jaunes dans le saladier de fromage blanc. Bien mélanger. Ajouter les raisins (égouttés).

Enfin, incorporer délicatement les blancs en neige au mélange fromage blanc en veillant à ne pas les « casser ».

Froncer un moule à parois hautes avec la pâte (le beurrer avant ou mettre du papier sulfurisé). Verser la préparation et enfourner à four chaud (180°C) pour 20 mn, puis baisser à 150°C pour 30 mn. A surveiller!

Comme il me restait un peu de l’appareil fromage blanc, je l’ai utilisé sous forme de gâteau en simplement le versant dans un moule en silicone à parois basses :