Smoothie glacé de concombre à la menthe
Soit en entrée ou bien en verrines pour un apéritif estival.
C’est très simple : dans un blender mettre un concombre bien rincé (je ne l’ai pas pelé) coupé en morceaux, et épépiné.
J’ai ajouté deux grosses cuillerées de fromage blanc, du vinaigre balsamique, un peu d’huile d’olive, des feuilles de menthe, de la coriandre moulue, du sel, du poivre. Ne pas hésiter sur les condiments, et assaisonnement car il faut bien relever le concombre. Mettre au frais au minimum 1 heure.
