Billes croustillantes de pommes de terre

De petites billes de pommes de terre, croustillantes, à déguster à l’apéritif, ou en accompagnement. Ça croustille puisque les panures sont déclinées en version nature, ou graines de pavot ou bien encore relevées avec des épices Chili. Et puis ça fond en bouche, car l’intérieur est un mélange de pommes de terre, cantal et allumettes […]

Partager

Tatin de blettes, caramélisées au balsamique et allumettes de lardons

Assez simple à faire, délicieuse et elle peut facilement être déclinée. C’est parti pour ma recette : il faut un pâte brisée prête à dérouler (ou feuilletée, mais je n’avais que brisée dans mon frigo), des côtes de blettes (elles m’ont été ramenées de la ferme de Gally par mon beau-père et je n’ai pas […]

Partager
Cappuccino de haricots verts et mousse lait au parmesan

Cappuccino de haricots verts et sa mousse de lait au parmesan

Pour deux cappuccinos : environ 200-250 g de haricots verts, un peu de lait, sel, poivre. Pour la mousse au parmesan : environ 25 cl de lait, quelques cuillères de parmesan, du poivre et un peu de beurre. Commencer par équeuter les haricots verts, et les mettre à cuire dans un grand volume d’eau bouillante […]

Partager

En hommage à Bart ! Miniatures de cannelés chèvre et lardons allumettes

Bart c’est mon beau-frère ! Bah oui, le mari de ma petite sœur Marie !  Mais si, je vous ai déjà dit que lui et moi étions nés le même jour ! Rappelez-vous, celui qui fait les meilleurs cannelés au monde !  Je me trouve formidable comme belle-sœur, mais bon trêve de blablas, ne voulant […]

Partager