Pour réaliser ma crème à l’amande, j’ai mélangé 100 g de sucre en poudre, avec 100 g de beurre ramolli. J’y ai ajouté 2 œufs. Bien remuer. Ensuite, ajouter 100 g d’amandes en poudre. J’ajoute également quelques gouttes d’extrait d’amande amer. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène.

Pour cette tarte, j’ai pelé et coupée en en fines tranches 4 pommes. J’ai fait pré-cuire ma pâte feuilletée.

J’ai, enfin, étaler une fiche couche de crème d’amande sur le fond de tarte, puis les pommes et je termine en recouvrant avec la crème.

Enfourner à 180°C pour environ 25 mn.

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Loulou n°1 fait les frais des premières gastro…. Alors, comme nous avons approximativement 6-7 kg de pommes (!) rapportées par les Loulous de la Ferme de Gally, quoi de mieux que la compote pour soulager son mal.

En plus, la compote a été fait en duo – avec Loulou n°2 qui m’a bien aidé !

La compote c’est simple, la mienne en tout cas, car à part, éplucher, couper en morceaux les pommes. Éventuellement rajouter le jus d’un demi-citron jaune et un peu d’eau dans un faitout (pour éviter que cela accroche). C’est tout ! Je fais compoter à feu doux et à couvert au moins une heure. Ensuite, soit vous mixez ou vous écrasez en fonction de la texture que vous préférez.

ps : la petite galette au beurre, c’est pour faire plaisir à Loulou n°2, qui s’en sert comme cuillère !!

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