Une première !

En effet, première fois que je goute à ce type de navets ; mieux vaut tard que jamais. Alors, si comme moi lecteur, tu es encore néophyte sur le navet boule d’or, après test, je ne peux que t’encourager à y gouter aussi !

Son aspect : plus gros que les petits navets blancs, un peu comme les navets violets.

Son goût : plus doux que ses cousins, les classiques navets violets.

Il pourra donc parfaitement faire partie de tes prochains potages et soupes, de tes gratins, et de tes purées. Je pense que la prochaine fois, je le testerai en mode « chips aux épices » – un comme j’ai déjà pu faire ICI !

Mais pour ce soir, voila comment j’ai procédé :

J’ai sorti de mes placards et de mon frigo : un assez gros navets boule d’or ; 3 petites carottes ; 1 saucisse fumée de Montbéliard ;1 gousse d’ail ; du beurre ; de l’huile d’olives ; du persil ; de la ciboulette ; du vinaigre balsamique ; une grosse cuillère à soupe de sucre en poudre ; du sel ; du poivre.

Tu pèles ton navet et tes carottes. Tu coupes le premier en quartiers et les carottes en fines rondelles. Tu haches ton persil, tu cisèles tes brins de ciboulette, tu écrases ta gousse d’ail et tu coupes en rondelles fines la saucisse fumée.

Dans une poêle, dans un mélange beurre et huile d’olive tu disposes tes quartiers de navets, à feu moyen. Après 5 mn, les faces prennent une couleur dorée, et donc tu les retournes pour colorer l’autre face. A ce moment, tu ajoutes tes carottes, et l’ail. Tu laisses cuire 5 mn.

Pendant ce temps, tu fais dorer (sans matière grasse) tes rondelles de saucisse.

Tu déglaces avec un filet de vinaigre Balsamique. Tu remues. Tu ajoutes le sucre. Tu mélanges. Tu ajoutes un peu d’eau. Puis tes herbes, tu sales, tu poivres. Et tu couvres et baisses le feu.

Il faut laisser mijoter 20 mn à couvert. Quand c’est cuit, tu peux découvrir et laisser encore quelques minutes si besoin. Tu dresses avec les rondelles de saucisse fumée de Montbéliard ; tu peux ajouter avant de servir un peu de ciboulette pour redonner de la couleur. Et puis aussi un peu de fleur de sel !

Enfin, si tu es amateur d’épices, je pense que le cumin doit bien s’associer avec ce plat ; tout comme le Garam Massala.

Enjoy !

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Trop simple : éplucher et émincer au robot ou à la mandoline carottes et pommes de terre. Dans un saladier, verser 2-3 cuillères d’huile d’olives, sel, poivre, cumin en poudre, thym, du Ras El Hanout (en fonction de votre goût). Ajouter et mélanger dans le saladier les lamelles de légumes. Les déposer (sans superposition) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé à 220°C pendant 25-30 mn (surveiller surtout). A la sortie du four, si nécessaire, passer un sopalin pour ôter l’éventuel excédent d’huile d’olives.

C’est très bon, et Loulou n°1 préfère même les chips de carottes au chips de pommes de terre !

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Il s’agit d’un plat indien, délicieux seul ou en accompagnement. Il est facilement déclinable en fonction des épices que l’on choisi.

Aujourd’hui, j’ai opté pour le curry, le curcuma pour le relever, et la coriandre pour sa saveur.

C’est très simple à préparer : pour 2 personnes, il faut émincer et faire revenir dans une sauteuse un oignon (rouge pour moi) avec un peu d’huile d’olive. Puis j’ai ajouté une bonne cuillère à soupe de curry et de curcuma en poudre (à varier en fonction des goûts, car nous mangeons assez épicé chez nous!).

Mélanger, et ajouter 200 ml de lait de coco. Bien mélanger. Enfin, ajouter environ 150g-200g de lentilles corail, et quelques tomates mondées et coupées en dés (ou alors 1/2 boites de tomates pelées et concassées). Saler et poivrer (légèrement pour le poivre). Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 20 à 30 mn.

Pour servir parsemer de coriandre fraîche et hachée, mélanger rapidement une dernière fois et servir.

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Et voici nos guest stars :

On les prépare : épilation – épluchage ; une petite coupe – en bâtonnets ; un bon bain dans de l’eau froide salée pendant 20 mn. Puis on les sèche bien. Onction dans un mélange d’huile d’olive, de Paprika doux en poudre et de Garam Masala en poudre. Elles termineront leur séance par une séance d’UV – th 210°C – pendant près de 40 mn.

Avant leur entrée en scène, un peu de fleur de sel pour finir !

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