Une première !

En effet, première fois que je goute à ce type de navets ; mieux vaut tard que jamais. Alors, si comme moi lecteur, tu es encore néophyte sur le navet boule d’or, après test, je ne peux que t’encourager à y gouter aussi !

Son aspect : plus gros que les petits navets blancs, un peu comme les navets violets.

Son goût : plus doux que ses cousins, les classiques navets violets.

Il pourra donc parfaitement faire partie de tes prochains potages et soupes, de tes gratins, et de tes purées. Je pense que la prochaine fois, je le testerai en mode « chips aux épices » – un comme j’ai déjà pu faire ICI !

Mais pour ce soir, voila comment j’ai procédé :

J’ai sorti de mes placards et de mon frigo : un assez gros navets boule d’or ; 3 petites carottes ; 1 saucisse fumée de Montbéliard ;1 gousse d’ail ; du beurre ; de l’huile d’olives ; du persil ; de la ciboulette ; du vinaigre balsamique ; une grosse cuillère à soupe de sucre en poudre ; du sel ; du poivre.

Tu pèles ton navet et tes carottes. Tu coupes le premier en quartiers et les carottes en fines rondelles. Tu haches ton persil, tu cisèles tes brins de ciboulette, tu écrases ta gousse d’ail et tu coupes en rondelles fines la saucisse fumée.

Dans une poêle, dans un mélange beurre et huile d’olive tu disposes tes quartiers de navets, à feu moyen. Après 5 mn, les faces prennent une couleur dorée, et donc tu les retournes pour colorer l’autre face. A ce moment, tu ajoutes tes carottes, et l’ail. Tu laisses cuire 5 mn.

Pendant ce temps, tu fais dorer (sans matière grasse) tes rondelles de saucisse.

Tu déglaces avec un filet de vinaigre Balsamique. Tu remues. Tu ajoutes le sucre. Tu mélanges. Tu ajoutes un peu d’eau. Puis tes herbes, tu sales, tu poivres. Et tu couvres et baisses le feu.

Il faut laisser mijoter 20 mn à couvert. Quand c’est cuit, tu peux découvrir et laisser encore quelques minutes si besoin. Tu dresses avec les rondelles de saucisse fumée de Montbéliard ; tu peux ajouter avant de servir un peu de ciboulette pour redonner de la couleur. Et puis aussi un peu de fleur de sel !

Enfin, si tu es amateur d’épices, je pense que le cumin doit bien s’associer avec ce plat ; tout comme le Garam Massala.

Enjoy !

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C’est l’automne depuis 1 mois et demi ; les températures (re)-commencent à baisser – c’est n’importe quoi la météo depuis quelques temps, « Il n’y a plus d’saison ma pauv’dame ». Et donc, je me suis dit qu’il était temps de reprendre la série des potages.

Donc dans mon panier, je dispose de carottes, oignon jaune, ail, céleri-rave, pommes de terre.  Let’s go !

Dans une grande casserole, faire cuire à l’eau bouillante – dans laquelle vous pouvez jeter un bouillon cube – 1/3 de boule de céleri épluché et coupé en dés, 4 à 5 pommes de terre épluchées et coupées en dés, idem pour les carottes, un gros oignon jaune émincé, deux gousses d’ail. Dans l’une, je pique 3 clous de girofle. J’ajoute enfin quelques branches de thym frais.

Quand tout les légumes sont bien cuits, qu’il reste juste assez d’eau pour à peine les couvrir, penser à retirer la gousse d’ail piquée des clous de girofle. Puis, mixer à l’aide du mixeur plongeant jusqu’à obtenir une belle texture lisse. Assaisonner.

Terminer en ajoutant deux belles cuillères de crème épaisse et redonner un coup de mixeur.

J’ai accompagné de mini croques-courgettes :

Il suffit de couper finement une courgette, bien rincée, en lamelles de 1 mm. Les faire précuire 1 mn au micro-ondes.

Découper à l’emporte-pièce des ronds de pain de mie. Les faire à peine toaster (attention ils ne doivent pas colorer mais juste commencer à devenir croustillants). Y déposer une très fine couche de crème ; puis les rondelles de courgettes en rosace. Terminer par une lamelle de Tomme de Savoie. Faire gratiner sous le gril du four quelques minutes.

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L’alliance de la coriandre et des carottes fonctionne très bien. Si en plus, on rajoute un peu de cumin et de Garam massal en poudre, cela devient un régal.

J’ai commencé par éplucher et râper 400-500 g de carottes. Je les ai fait revenir doucement dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Saler, poivrer. Ajouter un peu de muscade moulue.

Dans un saladier, mélanger 150 g de farine, 4 œufs, 10 cl de lait, 5 cl d’huile d’olives et 1/2 sachet de levure. Le mélange doit être homogène et sans grumeau. Ajouter un peu de cumin et de Garam massala en poudre. Ajouter les carottes. Hacher des feuilles de coriandre (lavées et séchées au préalable of course!). Les verser à la pâte. Mélanger. Gouter et rectifier si besoin en assaisonnement.

Enfourner à 180°C pour environ 40 mn (à surveiller comme toujours!).

A déguster en plat principal, ou bien froid pour un pique-nique. On peut aussi le couper en petits cubes ou le faire cuire dans des petits moules pour un apéritif coloré.

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Dans mon panier reçu vendredi via « producteurs.com », pleins de légumes ! Donc pour ce soir, j’ai décidé d’une recette légère, fraiche et éclatante de couleurs ! Ce petit plat, comme toujours simple et rapide à faire, peut être décliné en petites verrines pour un apéritif estival ; dans un grand  saladier, histoire de changer du traditionnel taboulé de nos futurs barbec’ ; en entrée, pour bien commencer le repas !

Pour réaliser cette recette, il faudra cher lecteur que tu éminces, ou plutôt que tu râpes du chou rouge (au robot, c’est plus rapide et plus fin). Pareil pour les carottes. Pour le vert, j’ai haché le cerfeuil de mon panier.

J’ai fait une vinaigrette avec de l’huile d’olives, du jus de citron, sel, poivre et j’ai aussi ajouté des graines de sésame.

Bien mélanger le tout et pis c’est tout !

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On ne se casse pas la tête, on épluche ses carottes, on les débite en rondelle. On prend une boite de tomates pelées, concassées que l’on mixe avec une échalote ciselée, une gousse d’ail, sel, poivre, un peu de concentré de tomates et quelques feuilles d’estragon. On termine en ajoutant un yaourt nature, un trait de vinaigre Balsamique et un filet d’huile d’olives. On mixe jusqu’à obtenir une sauce onctueuse et aérienne ! Et ensuite ? Bah on fait trempette !

Enjoy !

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