Parce qu’il est bien sympatique d’avoir des petites brioches toutes chaudes le matin, mais quand on a pas le coup de main d’un maitre-boulanger pour le pétrissage, quand on a pas la patience de faire lever sa pâte, on peut quand même en avoir grâce à cette recette !

Pour environ 12-15 brioches, il compter sur :

350 g de farine ; 120 g de sucre en poudre ; 2 oeufs ; 2 sachets de levure chimique ; 30 cl de crème fraiche ; 1 bouchon de Kirsh ; une grosse poignée de raisins secs ; 1 pincée de sel.

Commencer par mettre dans un petit bol, les raisins, le Kirsh rallongé d’un filet d’eau. Laisser les raisins s’imbiber.

Pendant ce temps, battre les oeufs. Ajouter la crème et mélanger. Verser la farine, le sucre et la levure et mélanger vigoureusement. Ajouter la pincée de sel, et j’ai aussi terminé en versant le reste de Kirsh du bol de raisins.

Mélanger ; on obtient une pâte molle et assez collante. J’ai prélevé près de la moitié de la pâte et l’ai déposée dans un autre saladier. J’y ai glissé les raisins. Ainsi, y aura-t-il des brioches natures et des brioches aux raisins.

J’ai utilisé des moules à muffins en silicone. Il faut les remplir à peine au deux tiers car la pâte va gonfler dans le four. Il faudra par ailleurs enfourner dans un four à 160°C pour 25 mn.

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C’est bien d’être feignant ! C’est moins fatigant, c’est plus rapide et cela peut-être très bon !

Oui ! Il faut savoir être feignant de temps en temps : cher lecteur je t’encourage à l’être, tu as ma bénédiction, et pour t’aider à t’y mettre – tu vas voir cela vient très vite …! – voici cette recette qui est un vrai petit bijou de gourmandise !

Tu noteras sur ta liste de courses qu’il te faut une boite de lait concentré sucré. Et pis c’est TOUT !! Feignante et économe, elle est pas belle la vie !

Dans une grande casserole, tu poses la boite de lait concentré sucré. Tu recouvres d’eau. Tu poses le couvercle de la casserole. Tu fais chauffer – attention à surveiller pour éviter les débordements! A partir des premières ébullations, il faut compter sur environ 1h30 à petits bouillons. Ensuite, laisser refroidir la boite. L’ouvrir, et transvaser la confiture de lait dans un pot.

En fonction du temps passé en cuisson, la confiture aura prise une teinte plus ou moins dorée. Plus, le temps est long, plus la couleur est dorée car plus le caramel est présent.

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10 ans !

10 ans c’est une étape !

10 ans c’est un cap, un âge à deux chiffres ! 10 ans cela symbolise un tournant ; Et pour tout le monde : pour le loulou bien sûr mais aussi la madre ! Ben oui, ma fille qui a un âge a deux chiffres, cela me fiche un sacré coup. C’est un tournant, je passe un cap, une étape.

Mais, je vais pas m’éterniser la dessus cher lecteur, je termine en disant que malgré cette « étape », certaines choses sont immuables. Notamment la gourmandise de Loulou n°1 – à qui j’ai demandé, comme chaque année, quel gâteau elle voulait pour son goûter d’anniv avec ses copines.

Réponse simple, rapide et directe : « je veux gâteau au chocolat, avec une couche de crème de spéculos à l’intérieur, et recouvert de crème de spéculos ». Ok ma fille ! C’est parti !

Pour cela voila ce qu’il te faut :

400 g de chocolat noir pâtissier – 300 g de beurre ramolli – 200 g de sucre – 100 g de farine – 6 œufs – crème de spéculos, environ 200 g (vendue dans le même rayon que le Nutella).

Faire fondre le chocolat.

Dans un saladier, travailler le beurre ramolli. Ajouter le sucre et mélanger au batteur. La pâte doit devenir bien onctueuse. Ajouter les œufs un à un, en alternant avec la farine. Bien mélanger. Incorporer ensuite le chocolat fondu. Bien mélanger (perso, je suis toujours au batteur). Bien mélanger pour que la préparation soit homogène.

Enfourner dans un four préchauffé, à 180°C pour 30 mn environ (à surveiller bien sûr).

Une fois cuit, laisser le gâteau refroidir. Une fois froid, le couper dans l’épaisseur. Badigeonner généreusement une des 2 moitiés de crème spéculos. Recouvrir le dessus de crème spéculos.

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Ah oui, c’est en grande partie « LA LEUR » ! Car ils adorent la confiture le matin, rares sont leurs tartines qui n’en sont pas recouvertes ; celle aux framboises est l’une de leurs favorites. Mais aussi, c’est grâce à leurs mimines que cette confiture home made a pu voir le jour (cf l’histoire de la tarte aux framboises et à la crème d’amandes) ! Enfin, ils m’ont aidé à la préparer à lécher la spatule en bois !

Avec les proportions que je vais te donner lecteur, tu pourras faire environ entre 7 et 8 pots de confitures. De quoi voir venir un bon paquet de petit-dej, et tu pourras même en distribuer autour de toi ! Ne me remercie pas, c’est cadeau !

2 kg de framboises (environ), 1,4 kg de sucre (j’ai pris du spécial pour confitures), le jus d’un citron.

Dans un faitout, j’ai versé mes framboises, puis mon sucre et j’ai mélangé afin que celui-ci pénètre bien dans les fruits.On obtient une sorte de purée/d’écrasée de framboises. J’ai versé le jus de citron, remélange. J’ai laissé macérer 30-40 mn.

J’ai ensuite fait chauffer et porté à ébullition tout en mélangeant très régulièrement. Au bout de 5 mn, il y a une petite écume qui se forme, tu peux l’ôter. Il parait qu’en ajoutant un peu de beurre elle disparait comme par magie. Je n’ai pas testé, mais si c’est le cas, n’hésite pas à m’en faire part ! Il faut baisser le feu (à doux-moyen maxi) et faire cuire pendant 30 mn (à contrôler).

Pendant ce temps, on s’occupe de la stérilisation des pots – heu, oui, c’est quand même mieux pour la conservation et la santé ! -  pour cela, dans une grande casserole d’eau bouillante, tu plonges les pots pendant 5 mn. Et c’est tout, donc c’est pas bien compliqué !

Quand la cuisson est terminé, remplir les pots de confitures. Bien fermer les couvercles, et retourner les pots (sur un plateau, un torchon) et les laisser ainsi jusqu’à ce que les pots soient complètement refroidis et que la confiture ait pris. Perso, je les ai laissé toute une nuit.

Pour ce qui est de la conservation, il faudra mettre les pots dans un endroit sombre et un peu frais. Quand un pot est entamé, je te conseille de le finir dans les 15 jours et de le placer dans le frigo.

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La terrible nouvelle est tombée ce matin !

J’étais comme éberluée, je ne pouvais pas y croire ! Le choc passé, j’ai réalisé qu’il allait falloir que je l’annonce aux Loulous ! Comment allaient-ils réagir? Eux, encore si jeunes, personne n’est préparé à « encaisser » ce genre de tragédie, mais pour des enfants, c’est juste une horreur.

Alors j’ai décidé d’y aller en douceur. Je les ai appelés et leur ai dit : « Mes Loulous, il faut que je vous parle comme à des grands. Il va falloir que vous soyez très courageux ». J’ai senti que j’avais leur attention, car pas un n’a parlé. J’ai continué :  » je me suis renseignée, et il est maintenant certain que … le Nutella contient de l’huile de palme… » . A leur regard, j’ai vu qu’ils avaient immédiatement compris l’info et sa conséquence !

Loulou n°2 : « oh non ! on va pu pouvoir en acheter ni en manger alors ! »

Loulou n°2 : « mais pourquoi?? C’est nul, pourquoi ils en mettent chez Nutella?? Y zon de l’argent pour mettre une autre huile quand même car tout le monde en achète du Nutella!  » . Remarque pleine de bon sens mais que répondre?

Devant les mines renfrognées de la chair de ma chair – car ils se sentent responsables de leur planète, et d’eux mêmes boycottent les produits qui contiennent cette foutue huile, et ils ont compris que le Nutella c’était fini pour eux, mais c’est pas de gaité de cœur – voila la seule réponse que j’ai trouvé :

- « Bah on s’en fiche ! On va l’faire nous même le nutella! Et même qu’il sera meilleur! »

Cris de joie des Loulous ! Sourire de Nanon. Finalement, l’annonce s’est bien mieux déroulée que je ne l’imaginais ; donc tout est possible !

Voici la recette – approximative => pour toi, lecteur qui découvre ce blog, sache que je fais tout un peu au pif, et aussi je ne pèse rien car je n’ai pas de balance ; j’ai un verre doseur mais ça reste un peu limité !

The Nanon’s nut :

pour un gros pot (un pot confiture), j’ai utilisé 40 g de chocolat noir pâtissier, 20 g de Pralinoise, 50 g de beurre demi-sel, 200g de lait concentré sucré, 50-60 g  de noisettes réduites en poudre.

Commencer par faire fondre (au micro-ondes pour moi) le chocolat, la pralinoise et le beurre coupés en morceaux. Mélanger. Ajouter le lait concentré et mélanger. Homogénéiser le mélange. Ajouter les noisettes en poudre et mélanger vigoureusement. J’ai terminé par quelques coups de mixeur plongeant pour bien mixer le mélange et que l’on sente le moins possible le « graineux » des noisettes.

Mettre en pot et entreposer au frigo (dans la partie la moins froide).

On vient de faire cette nouvelle version du nutella, donc on pourra vous faire un retour à partir de demain, après le  petit-dej. Malgré tout, on a pas pu, avec les Loulous s’empêcher d’y goûter !

Loulou n°2 : « hummmmmmm, très bon ! ». Moi : « meilleur que le vrai Nutella??? ». Lui :  » c’est pas pareil, mais c’est aussi bon ».

Loulou n°1 : « hummmmmmmm, c’est trop bon! ». Moi : « meilleur que le vrai Nutella???? ». Elle : « bien meilleur !! »

On te laisse pour aujourd’hui cher lecteur, j’espère que tu tenteras l’aventure, et que si oui, tu me donneras ton avis. En tout cas, ce soir, on est cool car la crise est passée, et on s’en est super bien tiré !

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