Et il faut bien cela ces derniers temps avec ces températures négatives !

Sur la base d’un gratin de pommes de terre, il suffit d’intercaler des feuilles de chou vert frisé que l’on a préalablement blanchies dans un grand volume d’eau bouillante. Ici, j’ai surtout utilisé les feuilles du cœur du chou.

J’ai aussi fait une pré-cuisson de mes tranches de pommes de terre, également dans un grand volume d’eau chaude.

Pendant ce temps, on prépare un appareil bien réconfortant : à quelques cuillères de crème épaisse, on ajoute une gousse d’ail écrasée, de la noix de muscade moulue, du poivre, un peu de sel, et des lardons allumettes. Puis, j’ai frotté un plat à gratin avec une gousse d’ail, je l’ai beurré, et j’ai commencé mes superpositions ! Pommes de terre, un peu du mélange à la crème, feuilles de choux, pommes de terre, … jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminer par quelques lardons allumettes sur le dessus, quelques noisettes de beurre et enfourner à four chaud. Je ne me rappelle plus combien de temps j’ai fait cuire, mais dans la mesure où les légumes sont déjà pré-cuits, et que le four est chaud, cela va assez vite – le mode de cuisson est différent de celui d’un gratin dauphinois, c’est à dire lente et à température assez basse.

La salade déjantée des Loulous !! Un reste de mon smoothie de betteraves (la recette est ICI !), un peu de mesclun, de la ciboulette pour la décoration, il n’en fallait pas plus pour éclater les Loulous ! « Trop fas » comme dirait Loulous n°2 (traduction : « trop fastoche » …!) !

Gourmands, chocolate addicts, cette recette est pour vous !

Pour la pâte sablée à l’amande :

Dans une terrine, verser 225 g de farine. Incorporer 140 g de beurre doux et travailler les ingrédients ensemble pour obtenir une consistance ressemblant à du sable. Ajouter 90 g de sucre glace et 90 g de poudre d’amandes. Re-travailler la pâte.  Ajouter quelques gouttes d’extrait d’amande amer. J’ai aussi versé un peu de Kirsh – l’équivalent d’un demi bouchon – mais c’est optionnel. Terminer en incorporant 3 jaunes d’œufs. Travailler la pâte et en faire une boule. Filmer et réserver au frais pour une heure.

Ensuite, étaler la pâte au rouleau sur un plan de travail bien fariné. Froncer des moules à tartelettes en silicone. J’ai ensuite cuit mes fonds de tartelette à four ventilé à 180°C pendant environ 15 mn.

Pour la mousse au chocolat blanc :

Faire fondre 180g de chocolat blanc. Fouetter 12,5 cl de crème fleurette (bien froide) pour la monter en chantilly. Séparer le jaune et le blanc de 4 œufs (ou de 3 gros).

Au chocolat fondu, ajouter la crème fouettée, les jaunes et bien mélanger l’ensemble.

Monter les blancs en neige (avec une pincée de sel). Une fois qu’ils sont bien fermes, les incorporer délicatement au mélange chocolat blanc (de façon à ne pas casser les blancs). Laisser reposer au moins 4 heures au frais.

Pour la ganache de chocolat au lait :

Faire bouillir de la crème fleurette (aucune idée de la quantité car j’ai fait à l’instinct ! Peut-être 10 cl??). Remuer pour qu’elle n’attache pas et la verser sur de chocolat au lait coupé en morceaux. Attendre un peu pour que les carrés de chocolat commencent à fondre. Dès que cela est le cas, commencer par remuer avec un fouet en commençant par le centre du bol. Puis, progressivement, élargir les battements du fouet et terminer quand le mélange est bien homogène.  Cette manière de procéder permet d’obtenir une ganache avec une certaine consistance.

Dresser le dessert en versant sur le fond de la tartelette la ganache – pour la quantité, à vous de voir en fonction de votre gourmandise! – puis recouvrir avec la mousse au chocolat blanc. Pour que cela soit plus facile, plus rapide, j’ai utilisé une poche à douille pour la ganache et pour la mousse. Cela permet aussi d’avoir un rendu bien lisse !

Décorer avec quelques petits vermicelles de chocolat, et réserver au frais !

Et j’ai approuvé !

Hé oui, une fois n’est pas coutûme, un article qui ne parle pas de recette, de cuisine, de légumes, de gâteaux, … ! Mais que m’arrive-t-il ?? Je rassure mes proches, I am ok! C’est juste que je voulais partager ma découverte avec vous : la crème de jour de Do You Love Me. Elle est à l’huile d’onagre, et elle est juste incroyable ! Cette marque de cosmétique est constituée uniquement de produits de beauté biologiques, et ça aussi c’est un point important qui ne pouvait que me séduire.

Je vous laisse découvrir par vous-même : http://www.doyouloveme.fr

Je les ai trouvées dans le rayon des produits issus de l’Agriculture Biologique. Elles sont belles, noires brillantes et bien rondes.

Au goût, elles se rapprochent des lentilles vertes du Puy, mais peut-être encore plus prononcé et elles ont un goût de noisette. Elles sont en tout cas délicieuses et méritent d’être découvertes !

Je les ai préparées très simplement : pour environ 200 g de lentilles, j’ai utilisé 60 cl d’eau, 2 carottes, 2 gousses d’ail coupées en morceaux, 1 oignon émincé, 1 bouillon cube, quelques feuilles de laurier, quelques branches de thym, un peu de beurre, sel et poivre.

Commencer par verser dans une casserole, l’eau, le bouillon cube, les lentilles, le laurier et le thym. Faire chauffer. Couper les carottes et l’oignon en rondelles. Couper les gousses d’ail en morceaux et les ajouter dans la casserole. Couvrir et laisser cuire entre 20 et 30minutes (en fonction de ce que vous souhaitez obtenir en termes de fermeté). Ne pas saler avant la fin de la cuisson.

Quand les lentilles sont cuites, ajouter quelques noisettes de beurre, saler et poivrer. C’est prêt !