En version snacking pour un diner léger, pour un apéritif sans se prendre la tête, pour un plateau télé du dimanche soir,  … !

Avec la mousseline de jambon restante (cf ici), j’ai utilisé des tranches de poulet bien connues dans les commerces (HE-TA).

J’ai simplement étalé sur la tranche de volaille une couche de mousseline, puis y parsemer un peu de persil haché. Rouler la tranche sur elle-même. Découper en tronçons, les piquer et déguster !

Quand les Loulous posent la question quotidienne: « qu’est-ce qu’on mange ce midi? », deux options :

1°) répondre : « petits pois et jambon « ; voir anticiper les éventuelles récriminations an ajoutant rapidement : « pas de commentaire svp! ».

2°) répondre : « pour ce midi, je vous prépare des quenelles de mousse de jambon pour accompagner vos petits pois ».

Concrètement, il s’agit de la même chose, mais la façon de présenter va complètement changer la perception des Loulous. Je vous conseille d’essayer ; ça fonctionne et pas que sur la cuisine, et pas qu’avec les Loulous !!!

Pour la préparation, rien de compliqué. Commencer par hacher le plus finement possible les tranches de jambon blanc (environ 200 g). Puis, fouetter au batteur de la crème liquide (environ 20 cl) ; pour que celle-ci devienne légère,aérienne et qu’elle monte comme une mousse, il vaut mieux disposer le saladier contenant la crème sur un autre saladier rempli de glace. En effet, il faut faire en sorte que la crème reste la plus froide possible.

Une fois la crème battue, la mélanger délicatement au jambon haché. Assaisonner avec un peu de poivre blanc, un peu de piment d’Espelette. Pourquoi ne pas varier l’assaisonnement en y ajoutant une pointe de curry en poudre, ou encore de l’estragon frais haché.

J’ai emprunté cette recette à Céline du Palais des délices ; j’ai respecté les consignes à la lettre et le résultat est très sympa ! A déguster sur un petit morceau de pain, de brioche, ou bien ajouter une cuillère de cette crème dans votre yaourt ou votre fromage blanc, et ils deviennent tout de suite bien plus gourmands ! Et je vous laisse tester sur des crêpes ……. Yummy !

Avec ce temps froid et neigeux, les Loulous ont eux aussi besoin d’énergie et de winter meals! Alors pour leur faire plaisir, j’ai fait cuire à l’eau deux pommes de terre coupées en deux. Je les ai glissées dans un plat préalablement aillé et légèrement beurré. Assaisonner à votre convenance (attention le fromage à raclette est déjà pas mal salé). Recouvrir les pommes de terre de tranches de fromage à raclette. Enfourner sous le gril du four, et déguster !