Commencer par bien nettoyer les blettes ; puis les débarrasser de leurs fils. Les couper en morceaux. Je les ai ensuite fait cuire dans un grand volume d’eau. Quand elles sont cuites, réserver.

Préparer la béchamel (pour la recette cf ICI , dans la recette du gratin d’endives au jambon).

Beurrer un plat à gratin, y déposer les blettes coupées, et recouvrir de béchamel. Saupoudrer de gruyère râpé, ou de comté râpé.

Enfourner pour faire gratiner.

Pour un moule (à tourte) de 20 cm de diamètre, j’ai utilisé un poivron vert, un oignon jaune, de la crème fraiche (environ 20 cl je pense), 3 œufs, sel, poivre, une petite cuillère de Ras el hanout, 2 cuillères à café de curcuma, de la coriandre fraiche hachée et un rouleau de pâte feuilletée.

Commencer par laver et détailler en dés le poivron vert. Emincer et couper finement l’oignon. Les faire revenir ensemble à la poêle. Lorsqu’ils sont cuits, réserver.

Dans un saladier, battre les œufs entiers. Ajouter la crème, le sel, le poivre et les épices. Bien mélanger. Ajouter la coriandre et mélanger. Enfin, ajouter les oignons et les dés de poivron vert et mélanger.

Beurrer le plat et le froncer avec la pâte feuilletée.  La faire pré-cuire. Lorsque cela est fait, y verser le mélange oignon-poivron.

Enfin, enfourner à four chaud pour environ 25-30 mn (à surveiller et à adapter en fonction du four).

Pour réaliser ma crème à l’amande, j’ai mélangé 100 g de sucre en poudre, avec 100 g de beurre ramolli. J’y ai ajouté 2 œufs. Bien remuer. Ensuite, ajouter 100 g d’amandes en poudre. J’ajoute également quelques gouttes d’extrait d’amande amer. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène.

Pour cette tarte, j’ai pelé et coupée en en fines tranches 4 pommes. J’ai fait pré-cuire ma pâte feuilletée.

J’ai, enfin, étaler une fiche couche de crème d’amande sur le fond de tarte, puis les pommes et je termine en recouvrant avec la crème.

Enfourner à 180°C pour environ 25 mn.

J’ai commencé par ôter les premières feuilles abimées de mes endives, ainsi que le cœur (cela ôte l’amertume).

Je les ai fait dorer dans une sauteuse (cela va assez vite). Puis, j’ai ajouté de l’eau à hauteur, avec un bouillon cube, du poivre et un peu de sel et j’ai laissé mes endives cuire à l’étuvée.

Au bout de 30-40 mn, elles étaient cuites, et pour éviter qu’elles ne rejettent trop d’eau, je les ai épongées avec du sopalin. Ensuite, il faut plier les 2 tranches de jambon en deux dans le sens de la longueur. J’ai parsemé de gruyère râpé et ai enroulé les endives avec. Beurrer un plat à gratin.

Maintenant, la béchamel : classique, 30 g de beurre et 30 g de farine à faire chauffer dans une casserole ; quand le roux (je crois que c’est le terme) est prêt, ajouter progressivement le lait (60 cl de lait) et remuer au fouet sans cesse pour éviter les grumeaux. J’ai terminé en ajoutant un petit de de gruyère râpé !

Enfin, mettre dans le fond du plat à gratin un fond de béchamel, y déposer les endives au jambon, recouvrir de béchamel et terminer en parsemant de gruyère râpé. Faire gratiner au four.

Ca y est ! Hé oui, il est enfin arrivé ! Nous (Je) l’attendions avec impatience !! Il a trouvé sa place parmi nous tout de suite et fait déjà parti de la famille : mon nouveau four !!!!

Il fallait l’inaugurer avec une recette spéciale, fédératrice, à sa juste valeur et aussi avec ce que j’avais sous la main (on ne déroge pas aux règles du blog) !!!

Voici donc une tarte aux fraises toute simple, mais finalement, c’est comme cela qu’elles sont les meilleures (et aussi faciles à faire) ! Donc point de crème pâtissière, ou de crème à l’amande. Rien que de la pâte brisée, des fraises (de la Ferme de Gally => cf PS en bas d’article) et un peu de sucre glace pour décorer.

Bon je ne maîtrise pas encore toutes les fonctions, mais cela viendra vite – aussi vite j’espère que nous dégusterons la tarte ! Enjoy !!

PS : Pour ceux qui pensent que j’aurais établi un partenariat ou que je me ferais sponsorisée par la Ferme de Gally, ils se trompent ! Maintenant, si la Ferme de Gally veut en faire un, it’s « up to them » !!!

PS2 : Dans la précipitation, je dois reconnaitre que j’ai oublié de faire précuire ma pâte ! Alors penez-y car du coup, le dessous n’était pas croustillant …