Alors là, j’ai eu droit à un 10/10 de la part des Loulous !

Et je me dis que cette petites croquettes de pommes de terre auraient leur place sur un buffet apéritif, à côté de tapas et autres consœurs !

Pas trop compliqué à réaliser :

Éplucher et émincer en rondelles de 1/2 cm environ les pommes de terre. Les faire cuire ( juste ce qu’il faut, car elles doivent être « manipulables » après cuisson) dans un grand volume d’eau. En gros, compter 10-15 mn.

Préparer une chapelure sympa : aujourd’hui, j’ai mixé du pain de mie grillé avec du thym frais, une gousse d’ail et du paprika fumé en poudre.

Ensuite, mettre la chapelure dans une assiette à soupe – dans une autre, battre un œuf avec un peu de lait.

Dans une poêle, faire chauffer de l’huile. Puis, procéder ainsi : tremper une rondelle de pomme de terre dans le mélange œuf-lait, puis dans la chapelure. Recommencer l’opération une fois. Mettre alors ces rondelles dans l’huile bien chaude quelques minutes (2-3 mn). Les sortir et les égoutter sur du sopalin. Saupoudrer éventuellement soit de paprika ou de fleur de sel et déguster.

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