nature ou chocolat

nature ou chocolat

Pour une quinzaine de petits cœurs :

125 g de farine, 50 g de beurre ramolli, 50 de sucre en poudre, un peu de lait (2-3 cuillères à soupe), une pincée de levure chimique, quelques gouttes d’extrait d’amande amer, 1 jaune d’œuf pour dorer.

Dans une terrine, mettre la farine et la levure et mélanger ; faire un puit pour y disposer le beurre et le sucre. Commencer à pétrir. Ajouter le lait et l’extrait d’amande. Bien mélanger pour former une boule. Mettre au frais pour 1 heure.

Étaler au rouleau et à l’aide d’un emporte-pièce, façonner les biscuits. Dorer au jaune d’œuf (j’ai dilué avec un peu d’eau). Enfourner à 180°C pendant 10 mn les biscuits disposés sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

La moitié des cœurs ont été généreusement recouverts de chocolat (de couverture) au lait ! Mummmmm!

Bah voui … J’avais un reste de roquefort qui trainait … Mea culpa pour cette 3ème version de gougères !!!!!!!!!

J’ai fait moitié emmenthal râpé et moitié roquefort émietté … Promis, plus de recette de gougères !

mais finalement ce fût assez long, et on a douté jusqu’au bout avec les Loulous !

Au final, la Tarte au chocolat-noisettes est très bonne. Par contre, comme le montre les photos, j’ai raté le démoulage !

pâte à tarte sablée à la noisette ; ganache chocolat-noisette

La pâte est une pâte sablée à la noisette :

J’ai mélangé 100 g de noisettes hachées, avec 100 g de farine, 125 g de beurre mou en morceaux, 2 jaunes d’oeufs et environ 50g de suce. Pétrir et froncer un moule (perso en silicone). Faire pré-cuire le fond de tarte environ 15 mn (recouvert de papier sulfurisé et lesté d’un poids => perso du riz!). Au bout d’un quart d’heure, retirer le papier pour faire dorer 5 minutes le fond de tarte.

Ganache choco-noisette :

Faire chauffer 300 ml de crème liquide. A frémissement, baisser le feu et ajouter 250g de chocolat noir en morceaux, 30g de beurre et mélanger pour que le chocolat fonde et que l’ensemble soit bien brillant. Puis, j’ai ajouté 100g de noisettes concassées.

Quand le mélange est refroidi, verser dans le plat et mettre au frais (au moins une heure).

Décorations :

J’ai utilisé un chocolat de couverture au lait. Le faire fondre et à l’aide d’empreinte à biscuit, faire une décoration cœur en versant un peu de chocolat au lait dedans. Laisser prendre au frais (c’est plus rapide).

Pour le texte, j’ai simplement mis le chocolat dans une sorte de « stylo » à pâtisserie. Malgré tout, ce n’est pas si simple de faire une jolie écriture ! En témoignent les photos!

Les cébettes ou cives sont des plantes de la même famille que les oignons, l’ail et la ciboulette. Elles ressemblent à des oignons blancs nouveaux, sauf que leur bulbe est quasiment inexistant. Niveau goût, elles se rapprochent de la ciboulette, en un peu plus prononcé.

Pour leur utilisation, émincées dans une salade, dans une omelette, dans des plats sautés, mijotés ou dans une purée de pommes de terre !

Un plat doux, sucré-salé, et légèrement relevé par le curry.

Faire revenir les 2 escalopes de poulet. Les réserver. A la place, ajouter un oignon émincé, un petit morceau de gingembre frais, pelé et râpé. Quand l’oignon commence à être translucide, remettre la viande. Ajouter une cuillère à soupe de curry (à varier selon les goûts de chacun). Remuer. Ensuite, ajouter environ 300 ml de lait de coco. Mélanger et laisser réduire, jusqu’à ce que la sauce ait une consistance crémeuse. Assaisonner.